Madagaskar - největší producent vanilkových lusků

Největší světový producent vanilkových lusků odrůdy Vanilla planifolia vyráběných tradiční metodou Bourbon. Díky úrodným, na živiny bohatým půdám a optimálnímu tropickému klima, poskytují vanilkové lusky z Madagaskaru zvláště bohatou a krémovou chuť s nádechem karamelu a čokolády a nejvyšším obsahem vanilinu, až 2,4%.

Na Madagaskaru se také vyskytuje endemický druh pepře Voatsiperifery. Tento vzácný druh pepře roste ve volné přírodě, pouze na tomto ostrově. Rostlina roste hluboko v džungli Madagaskaru, což komplikuje sběr pepře a zvyšuje jeho vzácnost. Voatsiperifery má nejvýraznější pepřovou vůni a znamenitou chuť.