Pravý íránský šafrán Negin – Grade 1 (1 g)
Pravý íránský šafrán Negin – Grade 1 (1 g)
Objevte nejvzácnější koření světa v jeho nejčistší podobě. Náš šafrán kvality Negin (Grade 1) tvoří pouze sytě červené blizny s nejvyšší barvící schopností a omamnou vůní. Šafrán je ručně sbíraný, sušený na slunci a balený v plechovce pro maximální čerstvost. Více
Objevte nejvzácnější koření světa v jeho nejčistší podobě. Náš šafrán kvality Negin (Grade 1) tvoří pouze sytě červené blizny s nejvyšší barvící schopností a omamnou vůní. Šafrán je ručně sbíraný, sušený na slunci a balený v plechovce pro maximální čerstvost. Více
O šafránu se říká, že je to červené zlato. A není to nadsázka. Na výrobu pouhého jednoho kilogramu tohoto koření je zapotřebí ručně sesbírat a zpracovat přes 150 000 květů krokusu setého (Crocus sativus). Náš íránský šafrán pochází z vysokohorských oblastí se suchým podnebím, což mu dodává neobyčejnou sílu a koncentraci aromatických látek.
Kvalita Negin – To nejlepší z úrody
Nenabízíme běžný šafrán, který často obsahuje i žluté části rostliny. Náš šafrán je v kvalitě Negin (Grade 1). To znamená, že balení obsahuje pouze sytě červené špičky blizn. Právě v nich je uloženo nejvíce barviva (krocinu) a typické šafránové vůně (safranalu). Žádná zbytečná váha, jen čistá esence.
Jak šafrán správně připravit?
Šafrán je velmi intenzivní a pro jednu rodinnou večeři vám postačí doslova jen pár vláken. Aby se jeho chuť a barva plně rozvinuly, doporučujeme následující postup:
-
Louhování (Blooming): Vlákna nikdy nevkládejte přímo do vroucího pokrmu. Nejdříve je namočte na 10–15 minut do trošky teplé (ne vařící) vody, mléka nebo vývaru.
-
Zlatá tekutina: Do hrnce přidejte až tuto uvolněnou tekutinu i s vlákny, a to ideálně pár minut před koncem vaření.
Využití v kuchyni
Několik vláken našeho šafránu dodá jedinečnou barvu a aristokratickou vůni vaší rýži (rizoto milanese), rybám, mořským plodům nebo tradiční španělské paelle. Šafrán se ale skvěle hodí i do sladkého pečení, vánoček nebo k přípravě relaxačního čaje.
Skladování a trvanlivost
Šafrán dodáváme v prémiové plechovce, která ho chrání před světlem a vlhkostí – největšími nepřáteli jeho aroma. Při správném skladování v temnu a suchu je jeho minimální trvanlivost 18 měsíců, přičemž si svou sílu uchovává po celou tuto dobu.
