PEPŘ - Madagaskar

Většina lidí zná pepř jen jako pálivé zrnko. Pro nás je to svět plný ušlechtilých vůní citrusů, borovice a květin. Specializujeme se na výběrové pepře s GI certifikací a vzácné druhy jako divoký pepř Voatsiperifery sbíraný v korunách madagaskarské džungle. Abychom doručili stoprocentní kvalitu, každou šarži vakuujeme ihned po vytřídění. Tím zastavujeme oxidaci a chráníme vzácné éterické oleje až do momentu prvního mletí ve vaší kuchyni.

Články

test

Jak opražit pepř pro maximální chuť a aroma

Objevte kulinářské tajemství a zjistěte, jak pražením pepře odhalit jeho skryté chuťové vlastnosti. Naučíme vás správný postup i to, které druhy koření si s touto technikou nejlépe rozumí.

Detailní pohled na mletí celých zrn výběrového pepře v kvalitním mlýnku – Pravá Chuť

Jak správně mlít pepř

Největší průvodce o mletí pepře. Jak vybrat mlýnek, jak namlít pepř a kdy a jakou hrubost mletí použít.

test

Timut

Vše o pepři Timut na jednom místě. Jeho původ, složení, chuť, vůně a použití.

test

Kampotský pepř

Velký přehled o Kampotském pepři, o jeho pěstování, zpracování, složení, vůni, chuti a použití.

Gurmánský průvodce světem pepře

Proč chtít výběrový pepř místo běžného? Rozdíl je v čerstvosti a původu. Náš pepř neleží měsíce v regálech. Je ručně sbíraný, sušený na slunci a plný éterických olejů.

  • Kampotský pepř: Král k červenému masu a steakům.

  • Sarawak bílý: Jemné „bílé zlato“ z Malajsie k rybám a omáčkám.

  • Timut z Nepálu: Exotická smršť s vůní grepů a citrusů.

Pokud vás zajímá, jak z pepře dostat maximum, podívejte se na naše návody výše, kde rozebíráme Správné mletí a Jak si pepř doma opražit.

%s ...
%s
%image %title %code %s
%s